岁月留香

好酒知心

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

“没有菜行，没有酒不行！”在台州人的餐桌上，黄酒和米饭同样重要。

作为台州迄今唯一一家“百年老字号”，同康酒经过百年雕琢，已经变成了耳熟能详的老字号，深深的烙印在了人们心中。

纵观其历史轨迹，同康酒有着讲不尽，道不完的历史故事。

位于海门老街的百年同康酱园酒厂门市原址

酸甜苦辣涩鲜：六味谐，成美酒

1914年，同康酱园酒厂建厂，创始人朱卿康，出生于酒酱世家。早年在上海经营黄酒酱业，后又在宁波设有万盛酱园，人称酒酱之家。

所酿黄酒不似白酒少鲜，辛辣冲口；不似啤酒微苦，爽口有余；不似葡萄偏涩，涩而挂味；

其上品黄酒酸、甜、苦、辣、涩、鲜六味俱全，啜一小口从舌间滑落到舌根，每一个味蕾都能感受到不同的味道，但没有哪一味特别刺激，质长，韵厚，滋味丰富。看似酒度低，以为酒劲不够，但二两过后，后劲绵延悠长，韧性十足，为其一大特色。

两浙盐运使司颁给同康酱园酒厂“官酱园”匾额

六味俱全，人生的滋味莫过于此

酸甜苦辣涩鲜，是美酒的味道，更是人生的味道。

人生不能期望一辈子轰轰烈烈，在市场经济大潮中，多少老字号、老品牌倒下了，同康酒厂也跌了跟头，体制不活、利润下滑，陷入经营困境。

正如磨难和艰辛，也是人生的一部分。苦辣涩，也是人生的另一种味道。当这样或那样的困难来临的时候，放弃？拒绝？害怕？面对他！以坚韧和执著去超越他，苦尽才会甘来。

2006年，同康酒厂改制成功，酒厂升级为台州市同康酒业有限公司。2014年升级为浙江同康酒业有限公司。

刊登于台州日报2018年11月20日6版

醇厚绵长之酒，坚韧执著之人

“黄酒自大禹始创，渊源流长，历经无数次毁灭性的战火浩劫、台风摧残和竞争倾轧，多少的辛酸和无助……但依然薪火相传，绵延至今。

同康酒一路走来，尝尽了世间的酸甜苦辣，一代代酿酒大师参透了此间哲理，才留下这一樽醇厚绵长、六味丰富的美酒。人酿酒，酒也雕琢着人的品性。

周卫平董事长对黄酒的文化，对同康酒业的历史文化传承，对同康黄酒的品质以及对同康酒业未来的发展，他信心十足。

“我的信心，来自于同康这个品牌，来自于同康酒的品质，更来自于黄酒悠久的历史文化。”周卫平董事长如是说。

同康酒业董事长周卫平

人生，就是一杯美酒

酒中有人生的味道，酒中有人品性格，欣赏好酒，享受过程，亦是品评人生。

周卫平董事长坦言，尽管同康酒业在浙江本地市场已有较高的知名度和美誉度，但早些年在外地市场很难推广。

“苏北地区喝黄酒的人其实比较少，我们想要开发黄酒市场，就得让他们了解黄酒，从而喜欢上喝黄酒。”周卫平董事长说，“我相信，同康黄酒作为国酒，其酒文化及同康的品牌品质，最终会赢得消费者的青睐，让原本不喝黄酒的人也爱上喝黄酒。”

白酒性烈一口闷，啤酒寡淡大杯干，且先不论品饮之道正确与否，单单酒味与人生滋味就不相熨帖，更不必说酒性和人性的统一。

好酒在品不在拼，因此最适合品评的还是儒家文化中上品黄酒，丰富滋味和跌宕起伏的韵律，只在小酌慢啜，方能感悟到人生的酸甜苦辣。

展示“浙江老字号”证书

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