资讯 “纤”时代已至，这些硬规定、新面孔、强功能你知道么？
2019-11-20 发布
微信公众号 烘焙展览会
作者：Wendy Wang，Yancy Yang
内容来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
纤维作为一种重要的原料回归人们的视线，Mintel数据显示，50%的中国消费者在2018年提高了对纤维的摄入；全球带有纤维宣称的新品发布数量年平均增长21%。而CBNData的报告显示，膳食纤维一跃成为最受国民欢迎的保健品类型，尤其是果蔬纤维的产品相当走俏，购买量与热度均有不俗表现。随着人们对健康饮食的关注，膳食纤维对消化系统的益处已日渐得到消费者的认可，近期的多项研究更是力证了纤维在健康方面有着非比寻常的重要性，包括改善脑健康、增强免疫力、促进骨健康等。
同时，食品和饮料产品中可添加的纤维的来源也不断出现新面孔。那么这些新生代潜力股有哪些？在预防疾病、改善健康方面又有哪些新的研究结果？如果关于膳食纤维你只知道有益肠道健康，那么看完这篇文章你可能会有不少新收获哦！
图片来源：Google
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图片来源：Hello Beverages Inc.
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图片来源：Google 绿香蕉粉
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图片来源：Google 提高认知，改善脑健康
图：地中海饮食，来源：Google ScientificReports最近发表的一项研究表明，非发酵纤维可能提供了一种帮助降低自身免疫反应的新方法，甚至可以作为一种治疗多发性硬化症的新策略。动物实验结果表明，饮食引起的肠道微生物群组成变化表明，长链脂肪酸可能在抑制自身免疫反应中发挥作用。目前已经确定肠道微生物群与内脏相关淋巴组织之间存在相互作用，从而在免疫中起关键作用。因此，摄入膳食纤维有利于增强免疫力。
图：富含β-葡聚糖的食物，来源：Google 衰老的另一个表现是骨骼的衰老。目前的研究已表明，除了提高免疫力之外，短链脂肪酸还有助于骨骼健康。这是因为短链脂肪酸可以防止破骨细胞分化，从而有利于破骨细胞代谢。
